Beyaz ve Lezzetli Lahana Boregi Tarifi

Oktay Usta
MALZEMELER
Hamuru için:
4 su b. un
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar ılık su
1 su b. sıvıyağ

İç harcı için:
lahana
1 adet soğan
1 kase lor peynir
1 tutam maydanoz
2 sap taze soğan
tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve ılık su ekleyerek
bir hamur elde edin.
Soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağ alın.
Üzerine soğanı alıp soteleyin.
Lahanı çok ince olarak kesin.Lahanayı tavaya ilave edip soteleyin.
Üzerine tuz, pulbiber,maydonoz,taze soğan ve lor peyniri
ilave edip bir iç harç oluşturun.
Hamuru merdane ile açın.Hamuru uç kısımlarından katlayın.
Hamura sıvıyağ sürün.Hamuru katlayıp 2'ye kesin.
Hamuralara şç malzemeyi ekleyin.
Hamurun bir ucudan başlayarak bir rulo yapın.
Fırın tepsisine yerşltirin.Üzerine yumurta sarısı
sürün.Üzerine çörek otu ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.

Patatesli Borek Hemde Tepside

Oktay Usta Patatesli Börek Tarifi
2 adet yumurta
1 su b. sıvı yağ
1 su b. yoğurt
2.5 su b. un
4 patates
2 soğan
1 tutam maydonoz
1 kase peynir
50 gr.kaşar peyniri
1p. kabartma tozu
tuz,kekik,nane, kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:
Önce sıvıları yani yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştırın.üzerine ufalanmış beyaz peyniri, küp doğranmış patatesleri, maydanozu,soğanı ekleyip karıştırın. ununu ekleyin.Kabartma tozunu, tuz ve baharatları da katıp tüm malzemeyi karıştırın. Yağlanmış bir fırın kabına boşaltın.20 dakika 170 derecelik fırında piştikten sonra kaşar peyniri rendesini üzerine serpip 5 dakika daha fırında tutun. Dilim dilim keserek ılık servis yapın.

Oktay Usta Enginar Dolmasi

TAZE ENGİNAR DOLMASI:
4 enginar
150 gr. kıyma
3 çorba k. pirinç
1 soğan
1 domates
2 çorba k. salça
1 tutam maydanoz
mısırözü yağı
tuz, karabiber
nane
su
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına pirinci,150 gr.kıymayı
salçayı ve ince kesilmiş maydonozu
ilave edip karıştırın.
Tencereye sıvıyağı alıp üzerine 1 çorba
kaşığı salçayı ekleyin.
Üzerine bir miktar su ilave ederek bir sos
elde edin.
Enginarların içlerini temizleyip iç harçtan
ilave edin.Üzerine 1 dilim domates ile kapatın.
Tencereye enginarları yerleştirin.Üzerine yağlı
kağıt ile kapatıp taze enginar dolmasını pişirin.

Alabaliktan Salata Olmaz Demeyin

Oktay Usta Alabaliktan Salata Yapıyor
284 Kalori Civarı
Hazırlama süresi: 25-30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Gereken Malzemeler:
300 gr küçük patates
3 yeşil soğan
Ayçiçek yağı
300 gr alabalık füme, ince dilimlenmiş
2 domates, küp doğranmış
100 gr küçük ıspanak yaprağı
Sos için gerekenler:
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak, ezilmiş
Yapılışı:
Patatesleri zar inceliğinde doğrayın. Soğuk suda bolca yıkadıktan sonra süzdürüp, kağıt havluda kurutun. Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Patatesleri kızartın. Kıtır ama koyu renkte olmamalılar. Taze soğanları uzunlamasına ince doğrayın. Malzemeyi kasede karıştırın. Salata sosu malzemelerini bir bardakta iyice karıştırıp salatanızın üzerine dökün.Afiyet olsun

Kavunlu Dondurma Tarifi

Oktay Usta Kavunlu Dondurma Hazırlıyor.
GEREKEN MALZEMELER:
1 kilogram kokulu kavun
Yarım su bardağı şeker
4 yumurta akı
Yarım limon suyu
HAZIRLANIŞI:
Kavun kesilip kabuk ve çekirdekleri çıkarılır. Küçük küçük doğranır. Şeker, yumurta akı, limon suyu ile iyice ezilir, çırpılır. (Elektrikli
karıştırıcı ile daha kolay olur.)
Buz kalıplarına boşaltılıp buz dolabının en soğuk ayarında ve buzlukta dondurulur. (Ara sıra karıştırmanız gerekir.)